Lợi thế của lò nướng đa năng trên thực tế đó là sự kết hợp của 3 chế độ nấu ăn: hấp bằng hơi ẩm, bằng hơi nóng hoặc kết hợp cả hai.

Chế độ kết hợp có thể chuẩn bị hầu hết các món ăn một cách hoàn hảo, bởi vì môi trường bên trong lò có thể điều chỉnh thích hợp với bất kì một món ăn nào” trích lời Nic Orynio, chủ tịch CESA (Hiệp hội các nhà cung cấp thiết bị bếp)

Đây là một sáng kiến tuyệt vời cho việc làm bánh cuộn, bánh mì và bánh ngọt. Quay, nướng, làm bánh, trần… - lò nướng đa năng có thể làm tất cả. Nó cũng rất tiện cho việc rã đông và hâm nóng thức ăn đã chuẩn bị trước hay thực phẩm đông lạnh.

Mặc dù vậy, theo lời của Carbon Trust’s Industrial Energy Efficiency Accelerator là hầu hết đầu bếp của các đơn vị cung cấp thực phẩm đều không dùng hết các chức năng của lò nướng đa năng để đạt được hiệu quả công việc tối đa.   

Nổi bật nhất của lò đa năng vẫn là chiên và nướng, cũng như các chức năng cơ bản khác như quay, hấp và nấu chậm ở nhiệt độ thấp. Một ưu thế của lò nướng đa năng là khả năng làm nhiều công việc khác nhau trong cùng một thiết bị giúp tiết kiệm không gian.” Oryino thêm vào.

Lee Norton, giám đốc quản lý của Rational UK, nói rằng sự gia tăng mạnh mẽ của lò nướng đa năng đã giúp nó trở thành thiết bị “phải có” của mọi khu bếp do nó có thể thực hiện rất nhiều quy trình nấu ăn trong trên một diện tích rất nhỏ.

“Một lò nướng đa năng hiện đại như Rational SelfCookingCenter whitefficiency là một thiết bị nấu nướng đa năng – nó có thể quay, trần, làm bánh, nướng, om… - và thậm chí là chiên cá hay khoai tây. Nó phù hợp với hầu hết các kiểu nấu ăn, cho dù là nướng kiểu Anh, cổ điển kiểu Pháp, Ấn độ, pizza hay vịt Bắc Kinh.”

Norton cũng nhấn mạnh khả năng của lò nướng đa năng và cụ thể hơn là lò nướng đa năng Rational đó là nó cho phép nấu nhiều loại thức ăn trong cùng một thời điểm. “Mọi thứ đều dễ dàng để chuẩn bị một bữa ăn kiểu Anh đầy đủ”. Ông giải thích. “Món nướng, trứng, thịt xông khói, xúc xích, khoai tây, bột chiên, bánh mì nướng và nấm có thể nấu hoàn hảo cùng lúc chỉ trong 6 phút.”