Nó luôn rung ầm ầm ở một góc của khu bếp, thực hiện một công việc mà không ai muốn làm. Có thể nó không phải là là thứ “hot” nhất của khu bếp nhưng nó đã chuyển tất cả những thứ dơ bẩn nhất trở nên sạch sẽ trong một khoảng thời gian ngắn đối với nhân viên phụ bếp nhưng nó có thể là khoảng thời gian khó khăn nhất mà bạn phải đối mặt.

Bạn có thể sẽ bỏ lỡ rất nhiều việc nếu như không có cái máy này, dù chỉ trong vài giờ ngắn ngủi. Sự tác động tiêu cực của việc hư hỏng máy rửa chén đối với các đơn vị cung cấp thức ăn đã được nhấn mạnh trong các nghiên cứu gần đây, được thực hiện bởi Caterer và Hotelkeeper đại diện cho JLA Warewashing, “tăng chi phí lao động”, “gián đoạn công việc” và “nhân viên không làm được công việc của mình” chỉ là một trong những hệ quả dễ thấy nhất khi các máy rửa chén ngưng hoạt động.

Dường như đó cũng là những rủi ro mà các nhà quản trị phải chấp nhận, chỉ có khoảng 39% số người được lựa chọn trong nghiên cứu có sử dụng dịch vụ bảo dưỡng cho các máy rửa chén của mình. Phần còn lại họ phải trả trung bình £193 cho các lần gọi bảo trì, và ngoài việc phải chịu những hậu quả nói trên, mất ít nhât 19 giờ cho các ngày trong tuần và 30 giờ cho các ngày cuối tuần để chờ đợi các kĩ sư đến sửa chữa.

- Còn tiếp